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アンデスレッド 皮は鮮やかな紅色で、肉色は鮮黄色をしています。春秋二期作をすることができる特性を持っています。キリンの「ジャガキッズ」のもとになった品種です。でんぷん含有量は男爵並みで肉質は粉質です。滑らかな舌触りはポテトサラダやコロッケに最適です。二期作が可能なので秋にも栽培しようかと思っています。 |
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キタアカリ 男爵を母に持つ交配品種。黄金男爵の異名を持ち、男爵と同じような味わいです。さつまいもに似た良い香りがします。煮えやすいので、サラダ、皮つきで蒸したり、粉ふきとしたり、また、スープなどのそう菜にも向いています。 |
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キタムラサキ 今回栽培した中で一番驚いた品種。キタムラサキは中まで紫色の珍しいじゃがいもです。原産地の南米大陸アンデス地域では、赤や紫などの様々なじゃがいもが存在します。アントシアニンが多く含まれ、抗酸化作用や抗インフルエンザ活性などの機能があります。 茹でると紫色が流失しますので、蒸す・揚げるなどして紫色を活かした色を楽しむ料理におすすめ。 |
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インカレッド 原産地の南米大陸アンデス地域では、赤や紫などの様々なじゃがいもが存在します。インカレッドは中まで赤い珍しいじゃがいもです。アントシアニンが多く含まれ、抗酸化作用や抗インフルエンザ活性などの機能があります。茹でると赤色が流失しますので、蒸す・揚げるなどして赤色を活かした色を楽しむ料理におすすめ。 |
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