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「農業の楽しみと生きがい――九州･筑後平野から」
4月28日（土）14:30～16:00　１番教室

　生産者の方から、直接、農業のお話が聞けるとあって、意識の高いお客様で会場はいっぱいになりました。
有機農業とは、農業のビジネス化のこと、栽培している作物の話、スローフード筑後平野における様々な取り組みについて等々、次から次へと、話題は尽きず、野村さんの迫力のある語り口に、お客様は皆、すっかり引き込まれていました。
「家庭菜園で残飯の肥料で完全に自然な農業をやっています、という人がいるけれど、残飯がスーパーで買ったものならば、もう完全に無農薬とはいえない」など、消費地に住んでいては、なかなか気がつかないお話ばかり。
特に印象に残っているのは、余ったじゃがいもが「モッタイナイ」ということで、工夫から生まれたじゃがいも焼酎「日本列島」に関するエピソード。
生産者の方々の作物を大切にする思いのこもった「日本列島」、まだ販売には至っていないとのことですが、私たちの手に入る日が待ち遠しくてなりません。

講師：野村勝浩
（スローフード筑後平野代表）

「沖縄のスピリッツ･泡盛の魅力」
4月28日（土）16:30～18:00　１番教室

　スローフード沖縄･奄美代表の田﨑さんによる、この日、2つめの教室です。沖縄のお酒として有名な泡盛ですが、分類上は焼酎乙類に入れられるそう。
つまり、焼酎のなかまなのです。興味深かったのは、熟成時の貯蔵容器による違いのお話。貯蔵容器はステンレスタンクが主流だそうですが、伝統的な甕貯蔵や樽貯蔵をしている酒造所もあり、樽で貯蔵した泡盛はウイスキーのような琥珀色に仕上がるとのこと。ただ、ウイスキーより色が濃いと、スピリッツとみなされ、泡盛として出荷できないので、
実際には白い酒が多いということでした。泡盛という名称に関するお話も興味深いものでした。
大別すると、２つの説があり、一方は、焼酎の原料はかつて「粟」だったからというもの。他方は、泡盛からたつ「泡」に由来するという説です。最後に、沖縄産の米を原料とする貴重な焼酎、「島米」を試飲させていただきました。

講師：田﨑聡
（スローフード沖縄･奄美代表）

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