今日は待ちに待った「マルイ漬物」さんの授業です。
さすがにお母さん方は漬物を漬けたことがある人ばかり〜。
子供達はプロの漬物の池田先生のお話しすることに、真剣なまなざしです。
杉並のメンバーの水野さんのお父さんから送られたお米とぬかと玄米を興味深そうに交互に触ったり、食べたり、と〜表情豊かに楽しそうです。
当日のプログラム内容は
・糠床を見て、においを嗅いでもらう、感想を聞く
・玄米、糠、白米について-----はじめから３種類用意しておく。糠を先に見せて「これは何？」と訊くことから、玄米と白米へとつなぐ
・皆にご飯を炊飯セットしてもらう
・糠みそに触れてみる、においと手触り……糠の中から漬物を探り当てる
・さまざまな漬物の種類を味わい楽しむ、野菜は何か当ててもらう……ぬか漬け、甘酢漬け、古漬け、浅漬け、ピクルス（佐藤正治料理長から作り方レクチャー）
・大根のレクチャー-----森田さん
・簡単で美味しく漬けられる漬け方レクチャー(池田さん)
・発酵について------SF沖縄・奄美 田�ｱさんより
・皆で出汁をとる
・出汁をとった昆布で佃煮をつくる
・味噌汁(大根の葉っぱも)、漬物、おろし、皮をキンピラ風に炒める
・漬物をつかった巻き寿司やおにぎりをみんなでつくる