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[じゃがいもってこんな野菜です]
 畑のリンゴと言われるほど、ビタミンＣが豊富。80〜82％が水分、15〜17％が炭水化物、たんぱく質が2％前後で野菜と穀物の良いところを併せ持ったバランス良い作物。
ビタミンＣが多く含まれているので、血管や神経を強くして老化を予防します。またメラニン色素の生成を抑えてしみ・そばかすを改善し、肌にはりとつやを与えるという美肌効果があります。女性には嬉しい野菜ですね。
また、カリウムも多く含まれていて、血中の塩分バランスと調整してくれる働きがあります。
カロリーもご飯の約半分と言われているのでダイエット食として注目されています。

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�� ベリー（ホッカイコガネ＆アイノアカ）
じゃがいもの果実。花が咲いて実がなるって今回色んな品種を栽培して初めて知りました。専門家の方に聞いたところ、実がなりやすいものとなりにくいものがあるそうです。男爵やメークインなどでは実がなることはほとんどなく、今回栽培した中では、ホッカイコガネ・アイノアカ・キタアカリ・とうやなどに確認できました。アルカロイドが多く含まれているので食用には向かないようです。
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�� インカのめざめ
アンデスなどで高級食材、美味しいじゃがいもとして食べられてきた原種を改良して、日本でも栽培できるように改良した品種。いもの大きさは小ぶりですが、アンデスの栗ジャガと言われ、肉色は濃黄色でナッツや栗のような独特の甘みとキメの滑らかさが特徴。油で揚げたり、煮崩れが少ないので煮物に適しています。
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�� ジャガキッズレッド
じゃがいもの故郷アンデス地域の品種からキリンビールが開発した品種。「ジャガキッズパープル」とは兄弟的な品種。きれいな赤色とホクホクふっくらとした柔らかさがあり、舌ざわりは滑らかです。火の通りが比較的早いので電子レンジで簡単に食べられます。チーズやバターを合わせて食べると美味しさ倍増です。また、ポテトサラダに最適です。
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�� ホッカイコガネ
別名黄金メーク、スーパーメークインといわれている品種です。今回最も多く花からみが付いた品種。
　肉質はやや粘質で舌ざわりも滑らかです。調理後黒変もみられません。煮くずれは「メークイン」より少ないです。
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