slowfood suginami tokyo

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先述の学術委員会は、箱舟に乗るものについてカテゴリー分けを
している。大きく分けて植物、動物種、その加工品である。
今のところ、きのこやトリュフのような良生植物と料理は除外されて
いる。

以下詳細

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食に供される香草、薬草類　

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穀物類　

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生のフルーツまたは乾燥したもの

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豆類　

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野菜　

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ぶどうの苗

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酢　

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ジャム、ソース

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お菓子　

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ワインをベースにした飲み物、絞り汁

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オリーブ・オイル

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くるみオイル、ピーナツ油などの、機械で絞られた種子からのオイル

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パン

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パスタ　

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オーブンを使った製品

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ワイン食用に供する動物種

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魚類の保存食品 (ボッタルガ、アンチョビ、ツナなど)

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パテなどの肉製品　

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チーズなど、乳からの加工品

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ハチミツなど蜂からの製品

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サラミ類などの加工肉

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