活動内容

1. 生産者、技術者会議によるプレジディオの創立。
   目的意識と活動グループの設立
   
   
2. 成分規定書を作成するために、その地域でのデータ、情報集め。
   
   
3. 生産者協会の創立に必要なアドヴァイス
   
   
4. 法的にクリアしなければならない条件を見つけだし、それを解決する。
   
   
5. 味覚に関するアドヴァイス。スローフードの専門家たちから、製品の欠点や嗅覚に対する特徴についてアドヴァイスをする。
   
   
6. プロモーション: プレジディオに選ばれた製品、地域、生産者は、スローフードの各出版物やイタリアのまたは国際的な放送局、スローフードのサイトにおいて紹介される。