スローフード勉強会vol.7
「信州の農業と伝統野菜を学び、味わう！」
２年前のスローフード勉強会「特別編」で山形県の在来作物について学び、その地域に根付いた優しくかつ力強い味わいを確認しました。在来作物、伝統作物は地域の暮らしや文化そのものです。今回は、信州の伝統野菜について大井美知男氏から学び、その多様で奥深い味をオリジナル料理を通じて味わいます。
また、世界30ヶ国以上に広がるスローフード・ユース・ネットワークの活動について、中森氏から紹介していただきます。
■講 師
◎大井美知男氏（信州大学農学部教授）（16：30～18：00）
http://www.shinshu-u.ac.jp/project/chusankan/compendium/2011/04/post-4.html
1950年東京生まれ。京都大学卒、同大学院農学研究科修士課程修了。丸種株式会社（種苗会社）、京大農学部助手を経て2001年より現職。在来野菜品種の発掘と保護にかかわる研究、在来野菜の品種改良（親田辛味大根、上野大根、王滝蕪、下栗芋など）など生産の場を中心に研究活動に従事。主な著書『からい大根とあまい蕪のものがたり』『長寿県・信州の食を考える』『山と里を活かす』『地域を照らす伝統作物』など。
・信州の風土と文化、暮らし
・信州の農業の特徴、生産者の横顔
・信州の伝統野菜紹介
・伝統野菜と、加工品の試食（F1品種との食べ比べ）
◎中森剛志氏（お米生産者、スローフード・ユース・ネットワーク東京代表）（18：00～18：30）東京都生まれの26歳。東京農業大学卒。大学在学中から起業、㈱ボスニチ代表取締役として、学生八百屋SUN、イタリアンレストラン「ガーデンフレッシュ」を運営。今年２月にスローフード・ユース・ネットワーク東京代表に就任、秋より埼玉県でお米農家として就農すべく修行中。国家ビジョン研究会研究委員。
・スローフード・ユース・ネットワークとは
・世界の食糧廃棄の現状と「ディスコべジー」
・テッラマードレ/サローネ・デル・グスト参加報告
・若手世代が拓く持続的社会とは
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
■日 時■ 2015年2月1日（日）
16:00会場／16：30～18：30（勉強の部）、18：30～20：30（懇親会）
■場 所■ 六本木農園 http://www.roppongi-nouen.jp/aboutus/access.html
■人 数■ 28名様（先着順）
■参加費■ 一般の方5,300円 ／ スローフード会員の方4,800円
（スローフードユースメンバーは4,300円）
（立食にてフード＆１ドリンク付）
■申込み■ ws@roppongi-nouen.jp
上記メールアドレスまで氏名／参加人数／お電話番号をご記入の上お送りください。
※件名「スローフード勉強会申し込み」とご記入ください。
Comments are closed